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Bordelaise et Aquitaine

Bordelaise et Aquitaine
Crédits : Prismapix

Des recettes de la région bordelaise et aquitaine


Champignons, foie gras, coquillages et crustacés, tout un programme ! Pour les apprécier, autant bien savoir les cuisiner. Profitez de nos recettes traditionnelles connues et moins connues des régions bordelaise et aquitaine.


Cabillaud à la basquaise

  • Type de plat : Plat principal

Ail, Cabillaud, Farine, Huile d'olive, Persil, Piment d'Espelette,...


Chaud-froid à l'agenaise

  • Type de plat : Dessert

Glace à la vanille, Menthe, Miel, Orange, Pruneau, Thé


Chipirons farcis basquaise

  • Type de plat : Entrée

Ail, Calmar, Citron, Huile d'olive, Jambon de Bayonne, Laurier,...


Eventail de poires cuites au Cahors

  • Type de plat : Dessert

Cahors, Cannelle, Citron, Poire, Poivre, Pruneau, Sucre, Vanille

gigot

Gigot à la Bordelaise

  • Type de plat : Plat principal

Ail, Beurre, Cèpe, Echalote, Gigot d'agneau, Huile, Laurier,...


Huîtres à la bordelaise

  • Type de plat : Entrée

Beurre, Chair à saucisse, Crépine, Echalote, Huître, Poivre,...


Morue à la basquaise

  • Type de plat : Plat principal

Ail, Huile d'olive, Morue, Persil, Piment d'Espelette, Poivron,...


Morue à la vizcaina

  • Type de plat : Plat principal

Ail, Huile d'olive, Morue, Persil, Piment d'Espelette, Poivron...


Moules à la bordelaise

  • Type de plat : Plat principal

Beurre, Bouquet garni, Céleri, Citron, Echalote, Moule, Oignon,...


Terrine de fraises et de pêches au monbazillac

  • Type de plat : Dessert

Brugnon, Citron, Clou de girofle, Feuille de gélatine, Fraise,...

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Sucre glace  Ciboulette  Jus de citron  Jaune d'oeuf  Poivron rouge  Gingembre  Parmesan  Crème liquide  Echalote  Bouquet garni  Huile d'olive  Poivre du moulin  Citron vert  Vin blanc  Pomme de terre  Cannelle  Coriandre  Crème fraîche  Courgette  Sucre en poudre 
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