Oeufs à la neige à la crème pistache

Type de plat : Dessert
Note de la recette :
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Calories : Elevé
Pays : France
Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 1/2 litre de glace à la pistache
• 1 orange non traitée
• 4 blancs d'œufs
• 40 g de sucre glace
• 100 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Etapes de préparation

1 Prélevez le zeste de l'orange. Coupez-le en fines lanières. Mettez-les dans une casserole avec le sucre en poudre et 10 cl d'eau. Laissez confire
10 min sur feu doux puis égouttez.
2 Montez les blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez le sucre glace en continuant à les battre. Prélevez de grosses quenelles de ces
blancs à l'aide de deux cuillères à soupe. Faites-les pocher 30 sec. sur chaque face dans une casserole d'eau frémissante.
3 Faites fondre la glace à la pistache 3 min au micro-ondes en position décongélation. Versez dans un plat creux. Déposez les oeufs à la neige et
parsemez des zestes d'orange refroidis.

Nos suggestions de recettes :

Ajouter un commentaire

Noter la recette

> Réagir

> Commentaires

Recettes : Cuisine Actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine