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Automne
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Automne
Un automne tout en saveurs
L’arrière-saison annonce l’occasion de cuisiner autrement : cucurbitacées en tout genre et champignons accompagnent le gibier. Couleurs et saveurs automnales s’invitent peu à peu à table.
Beignets fantaisies
- Type de plat : Dessert
- Rubrique : Automne
- Difficulté : Facile
Beurre, Citron, Eau de fleur d'oranger, Farine, Huile, Levure...
Blinis normands, fins quartiers de pomme flambée au calvados
- Type de plat : Dessert
- Rubrique : Automne
- Difficulté : Facile
Avoine, Beurre salé, Calvados, Citron, Crème liquide, Farine de...
Brick aux pruneaux
- Type de plat : Dessert
- Rubrique : Automne
- Difficulté : Moyen
Beurre, Brik, Figue, Fruit confit, Pruneau, Raisin sec, Thé
Bricks safrannés
- Type de plat : Entrée
- Rubrique : Automne
- Difficulté : Très facile
Brik, Citron, Coriandre, Cumin, Huile, Oeuf, Oignon nouveau,...
Brie pané aux kiwis
- Type de plat : Entrée
- Rubrique : Automne
- Difficulté : Facile
Beurre, Brie de Meaux, Chapelure, Cidre, Farine, Kiwi, Lait, Oeuf,...
Brioches vigneronnes
- Type de plat : Viennoiserie
- Rubrique : Automne
- Difficulté : Très facile
Amande, Brioche, Farine, Jaune d'oeuf, Lait, Raisin, Rhum, Sucre
Brochettes à l'aigre-douce
- Type de plat : Plat principal
- Rubrique : Automne
- Difficulté : Moyen
Abricot, Echine de porc, Gruyère, Huile d'olive, Laurier, Oignon,...
Brochettes aux deux raisins et lard fumé
- Type de plat : Entrée
- Rubrique : Automne
- Difficulté : Facile
Huile d'olive, Jus de citron, Laitue feuille de chêne, Poitrine...
Cailles à la vigneronne aux raisins blonds
- Type de plat : Plat principal
- Rubrique : Automne
- Difficulté : Moyen
Beurre, Caille, Cognac, Lard fumé, Muscade, Poivre du moulin,...
Cailles au raisin de muscat et pignons, quenelles de polenta
- Type de plat : Plat principal
- Rubrique : Automne
- Difficulté : Facile
Beurre, Caille, Gruyère, Huile d'olive, Laurier, Parmesan, Persil,...
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