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Automne

Automne
Crédits : PrismaPix

Un automne tout en saveurs


L’arrière-saison annonce l’occasion de cuisiner autrement : cucurbitacées en tout genre et champignons accompagnent le gibier. Couleurs et saveurs automnales s’invitent peu à peu à table.

Beignets fantaisies

Beignets fantaisies

  • Type de plat : Dessert
  • Rubrique : Automne
  • Difficulté : Facile

Beurre, Citron, Eau de fleur d'oranger, Farine, Huile, Levure...


Blinis normands, fins quartiers de pomme flambée au calvados

  • Type de plat : Dessert
  • Rubrique : Automne
  • Difficulté : Facile

Avoine, Beurre salé, Calvados, Citron, Crème liquide, Farine de...


Brick aux pruneaux

  • Type de plat : Dessert
  • Rubrique : Automne
  • Difficulté : Moyen

Beurre, Brik, Figue, Fruit confit, Pruneau, Raisin sec, Thé


Bricks safrannés

  • Type de plat : Entrée
  • Rubrique : Automne
  • Difficulté : Très facile

Brik, Citron, Coriandre, Cumin, Huile, Oeuf, Oignon nouveau,...


Brie pané aux kiwis

  • Type de plat : Entrée
  • Rubrique : Automne
  • Difficulté : Facile

Beurre, Brie de Meaux, Chapelure, Cidre, Farine, Kiwi, Lait, Oeuf,...


Brioches vigneronnes

  • Type de plat : Viennoiserie
  • Rubrique : Automne
  • Difficulté : Très facile

Amande, Brioche, Farine, Jaune d'oeuf, Lait, Raisin, Rhum, Sucre


Brochettes à l'aigre-douce

  • Type de plat : Plat principal
  • Rubrique : Automne
  • Difficulté : Moyen

Abricot, Echine de porc, Gruyère, Huile d'olive, Laurier, Oignon,...


Brochettes aux deux raisins et lard fumé

  • Type de plat : Entrée
  • Rubrique : Automne
  • Difficulté : Facile

Huile d'olive, Jus de citron, Laitue feuille de chêne, Poitrine...


Cailles à la vigneronne aux raisins blonds

  • Type de plat : Plat principal
  • Rubrique : Automne
  • Difficulté : Moyen

Beurre, Caille, Cognac, Lard fumé, Muscade, Poivre du moulin,...


Cailles au raisin de muscat et pignons, quenelles de polenta

  • Type de plat : Plat principal
  • Rubrique : Automne
  • Difficulté : Facile

Beurre, Caille, Gruyère, Huile d'olive, Laurier, Parmesan, Persil,...

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Cannelle  Jus de citron  Citron vert  Vin blanc  Poivre du moulin  Ciboulette  Pomme de terre  Gingembre  Crème fraîche  Poivron rouge  Sucre glace  Coriandre  Parmesan  Crème liquide  Echalote  Courgette  Sucre en poudre  Huile d'olive  Jaune d'oeuf  Bouquet garni 
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